Fermentált gabona bázisú termékfejlesztés zöldségek és gyümölcsök felhasználásával

QR kód

Fermentált gabona bázisú termékfejlesztés zöldségek és gyümölcsök felhasználásával

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerző:	Meszlényi Csilla Ágnes
További közreműködők:	Gyimes Ernő János (Témavezető) Vidács Anita (Témavezető)
Dokumentumtípus:	Szakdolgozat
Megjelent:	2023
Tárgyszavak:	Mérnöki tudományok Engineering and technology Other engineering and technologies Food and beverages
Online Access:	http://diploma.bibl.u-szeged.hu/140550

Hasonló tételek

Húsipari termékfejlesztés vadhús felhasználásával
Szerző: Perei Zsombor
Megjelent: (2023)

A magas rosttartalmú zöldségek és gyümölcsök szerepe a táplálkozásban
Szerző: Hipszki Flóra Dóra
Megjelent: (2022)

Paleo termékfejlesztés a sütőiparban
Szerző: Vincze Emese Eszter
Megjelent: (2021)

Ehető filmbevonat alkalmazása gyümölcsök tárolása során
Szerző: Szilágyi Anna Lili
Megjelent: (2023)

A termékfejlesztés során az optimális hőkezelési paraméterek kialakítása
Szerző: Kiss Klára
Megjelent: (2021)

Új technológia bevezetése és erre történő termékfejlesztés egy pulykafeldolgozó üzemben
Szerző: Vadász Izabella Erzsébet
Megjelent: (2023)

Termékfejlesztés a Kurucz Agro Kft-nél, Sous-vide sertéshús alapú készítmények fejlesztése
Szerző: Nagy Evelin Nóra
Megjelent: (2022)

Funkcionális desszert termék fejlesztése kizárólag vagy jelentős részben növényi alapanyagok felhasználásával
Szerző: Meszlényi Csilla Ágnes
Megjelent: (2021)

Élelmiszerek tápérték-növelésének lehetőségei mikroalgák felhasználásával
Szerző: Antal Máté
Megjelent: (2023)

Száraztészta készítése folsavval dúsított tojás felhasználásával
Szerző: Herman Fruzsina
Megjelent: (2023)

Kelt tészták készítése "növényi tejek" felhasználásával
Szerző: Árva Szabina
Megjelent: (2022)

Kemény (gumi) zselétermékek fejlesztési lehetőségei kombinált zselírozó anyagok felhasználásával
Szerző: Nyúl-Kardos Viola
Megjelent: (2021)

Aszalt gyümölcsök felhasználása kolbászban
Szerző: Gál Szimonetta
Megjelent: (2020)

Száraztészta kifejlesztése különböző gluténmentes lisztek felhasználásával
Szerző: Dudás Dávid István
Megjelent: (2021)

A zöldségek színváltozásának nyomonkövetése a fagyasztva tárolás során
Szerző: Mezei István
Megjelent: (2020)

Gabona maláták hatása a búzalisztből készült termékek minőségére
Szerző: Szabó Tímea
Megjelent: (2022)

Különböző szárítási technológiák hatása gyümölcsök fizikokémiai tulajdonságaira
Szerző: Németh Roland
Megjelent: (2021)

A mentes diéták és a betegségekből való kigyógyulás kapcsolata
Szerző: Molnár Csilla
Megjelent: (2022)

Teljes kiőrlésű lisztek beltartalmi paramétereinek vizsgálata
Szerző: Samu Csilla
Megjelent: (2022)

Biológiai hatóanyag tartalmú kitozán filmbevonat hatása gyümölcsök mikrobiológiai állapotán
Szerző: Csízi Krisztina
Megjelent: (2020)

Környezettudatosság az élelmiszeriparban
Szerző: Szász Ágnes
Megjelent: (2022)

Cukor helyettesítése sütőipari termékekben
Szerző: Dombovári Ágnes
Megjelent: (2022)

Rovarfehérje felhasználásának lehetőségei az élelmiszerekben
Szerző: Tésik Anna Kamilla
Megjelent: (2023)

Malmi őrléstechnológia kiértékelése a liszt kiaknázási hamugörbe alapján
Szerző: Zsikai Ádám István
Megjelent: (2023)

Kereskedelmi és gyártói márkás "baromfivirslik" összehasonlítása
Szerző: Agárdi Marcell
Megjelent: (2023)

Vitaminnal dúsított smoothie ital fejlesztése
Szerző: Antóni Vivien Éva
Megjelent: (2023)

Dúsított krémmézek készítése és vizsgálata
Szerző: Bekő Eszter
Megjelent: (2023)

RTD fehérje termékek fejlesztése és ízesítési lehetőségei
Szerző: Bohus Milán Pál
Megjelent: (2023)

Fánk- és lángostészták összetételének hatása a zsiradékfelvételre
Szerző: Brinza Anett
Megjelent: (2023)

Tej-, tojás-, cukor-, és gluténmentes tortaalap optimális összetételének és minőségi paramétereinek meghatározása
Szerző: Bártfai Eszter
Megjelent: (2023)

Teák koffeintartalmának vizsgálata
Szerző: Dömösi Diána Jana
Megjelent: (2023)

Magas kakaótartalmú étcsokoládé antioxidáns tartalmának vizsgálata
Szerző: Ferencz Petra
Megjelent: (2023)

Zöldség lekvárok fejlesztése és analitikai vizsgálata
Szerző: Fodor Eszter
Megjelent: (2023)

Kávéfőzési paraméterek hatása kávéitalok beltartalmi és érzékszervi tulajdonságaira
Szerző: Futó Barbara Anna
Megjelent: (2023)

A fehérbor készítésének felülvizsgálata
Szerző: Galambos Erna
Megjelent: (2023)

Az olajnövény feldolgozás technológia értékelése
Szerző: Forgó Orsolya
Megjelent: (2023)

A magyar borágazat helyzetének feltérképezése
Szerző: Guti László
Megjelent: (2023)

Karamellizált fehércsokoládé alapfejlesztése
Szerző: Gyöngyösi Zsuzsanna
Megjelent: (2023)

Különböző lazítóanyagok hatása a tészta szerkezetére
Szerző: Kárpáti Evelin
Megjelent: (2023)

Kekszek szín jellemzőinek és összetételének összefüggés-vizsgálata
Szerző: Kovács Boglárka
Megjelent: (2023)