Illóolajok és kombinációik hatása élelmiszerromlást okozó mikroorganizmusokra
Az utóbbi évek ”zöld” mozgalmai és a tudatos vásárlói magatartás elterjedése, valamint a vásárlók idegenkedése a mesterséges élelmiszer összetevőktől, a kutatók és az élelmiszeripar figyelmét természetes és környezetbarát anyagok felé fordította. Az élelmiszergyártásban komoly kihívást jelentenek az...
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Disszertáció |
| Megjelent: |
2011-02-15
|
| Tárgyszavak: | |
| doi: | 10.14232/phd.642 |
| Online Access: | http://doktori.ek.szte.hu/642 |