Effect of protease treatment on antioxidant activity of chickpea globulin and its potential usage in protein nanoparticles preparation

Elmentve itt :
Bibliográfiai részletek
Szerzők: Mudrinić Milan
Perović Milica
Milošević Maja
Antov Mirjana
Testületi szerző: International conference on science, technology, engineering and economy (2022) (Szeged)
Dokumentumtípus: Könyv része
Megjelent: Faculty of Engineering, University of Szeged Szeged 2022
Sorozat:International Conference on Science, Technology, Engineering and Economy
Kulcsszavak:Élelmiszeripari technológia - előadáskivonat, Csicseriborsó - előadáskivonat
Tárgyszavak:
Online Access:http://acta.bibl.u-szeged.hu/75257
Leíró adatok
Terjedelem/Fizikai jellemzők:87
ISBN:978-963-306-853-3