Gyors eljárás fémek meghatározására élelmiszerekben komplexképző anyagokkal VI. ón meghatározása /
Die Verfasser studierten die zur Gehaltsbestimmung von in den Lebensmitteln enthaltenen Zinn dienenden Methoden und stellten folgendes fest: In Obstsäften, sowie bei Tomatenprodukten nicht konzentrierter als 30% liefert die ohne Zersetzung durchgeführte polarimetrische Methode die schnellsten und mi...
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| Szerzők: | |
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| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Műszaki Könyvkiadó
Budapest
1961
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| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
7 No. 7-8 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/81927 |
| Tartalmi kivonat: | Die Verfasser studierten die zur Gehaltsbestimmung von in den Lebensmitteln enthaltenen Zinn dienenden Methoden und stellten folgendes fest: In Obstsäften, sowie bei Tomatenprodukten nicht konzentrierter als 30% liefert die ohne Zersetzung durchgeführte polarimetrische Methode die schnellsten und mitunter höchst zuverlässigen Resultate. Genügt eine Genauigkeit von +10% zur Grenzwertbestimmung des Zinngehaltes, ist bei sämtlichen Lebensmitteln das von den Verfassern empfohlene Komparator-Verfahren sehr geeignet. Auch das von den Verfassern modifizierte Pyrokatechinvioletteverfahren ist empfehlenswert. Auch die polarographische Methode kann in Zersetzungslösungen gut durchgeführt werden. Diese jedoch geht nicht schneller vonstatten und ist nicht genauer, jedoch etwas weniger empfindlich als das photometrische Verfahren. On studying the methods for the determination of tin in foods, the authors found that in the case of fruit juices and tomato purees of a concentration not over 30%, the polarographic method is the quickest, yielding reliable results and requiring no destruction. When it is satisfactory to determine tin content at an error Ihnit of + 10%, the ’’comparator” method suggested by the authors proved to be suitable for any types of foods. Also the pyrocatechol violet method as modified by the authors is recommended. In solutions obtained after destruction, the polarographic method can well be carried out as well. However, this is not quicker and not more accurate, although somewhat less sensitive than the photometric method. Les auteurs ont étudié les méthodes servant ä déterminer la teneur en étain dans les denrées alimentaires et ont établi les faits suivants. Dans les jus de fruits, ainsi que dans le ces des conserves de tomates a concentration n’axcédant pas 30%, c’est la méthode polarographique sans tractement destructif préalable qui donne le plus vite des résultats de toute confiance. S’il suffit de déterminer la valeur limité pour l’étain avec une précision de +10%, la méthode ä comparateur préconisée paries auteurs convient bien pour toutes les denrées alimentaires. La méthode au violet de pirocatéchine modifiée par les auteurs est aussi á recommander. La méthode polarographique peut aussi servir dans le cas des solution obtenues par la destruction préalable de la matiere organique. Mais се procédé n’est ni plus rapide, ni plus précis que la procédé photométrique, par contre il est un peu moins sensible. |
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| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 144-153 |