Borok sárgavérlúgsó igényének meghatározása amperometriás módszerrel
Der Verfasser beschreibt ein Verfahren zur Bestimmung des Kaliumhexaciano-ferrat (II)-Verbrauchs von Weinen vermittels amperometrischer Endpunktbestimmung. Er stellte fest, dass zur Bestimmung des Kalium-hexaciano-ferrat(I I )-Verbrauchs der Weine als Indikatorenelektrode die Grafitelektrode auf Sil...
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| Szerző: | |
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| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Lapkiadó Vállalat
Budapest
1974
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| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
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| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/81566 |
| Tartalmi kivonat: | Der Verfasser beschreibt ein Verfahren zur Bestimmung des Kaliumhexaciano-ferrat (II)-Verbrauchs von Weinen vermittels amperometrischer Endpunktbestimmung. Er stellte fest, dass zur Bestimmung des Kalium-hexaciano-ferrat(I I )-Verbrauchs der Weine als Indikatorenelektrode die Grafitelektrode auf Silikongummibasis, die Platinnadelelektrode Typus OH 902, sowie auch die Grafitelektrode Typus OH — VM — 711 C verwendbar ist. Der Vorteil der proponierten Messmethode gegenüber dem modifizierten Von der Heide’schen Verfahren besteht darin, dass die Zeitdauer der Bestimmung geringer ist, dass sie besser reproduzierbare Ergebnisse liefert (Streuung <1,5%) und die der subjektiven Bewertung entstammenden Fehler beseitigt. A method is described for the determination of the demand of potassium hexacyanoferrate(II) is wines by amperometric end point indication. It was found that also the silicone-rubber base graphite electrode, the platinum needle electrode of OH 902 type and the graphite electrode of OH —VM —711—C type can be applied as indicator electrodes. The suggested measuring method offers the advantage over the modified Von der Heide method that the time-requirement of the method is shorter, and the obtained results are better reproducible (the scattering is 1,5%), whereas the errors of the subjective evaluation are eliminated. |
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| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 113-117 |