Fehér direkttermő szőlőből készült borok identifikálása gáz- és rétegkromatográfiával
Verfasserin arbeitete zum objektiven Nachweis des Lösungsmittel-Extraktes von weissen direkttragenden Noah-Weintrauben bereiteten Weinen zweierlei dünnschichtchromatographische und eine gaschromatographische Methode aus. Nach der einen dünnschichtchromatographischen Methode werden die Weinextrakte a...
Elmentve itt :
| Szerző: | |
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| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Lapkiadó Vállalat
Budapest
1972
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| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
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| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer, Gázkromatográfia |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/81448 |
| Tartalmi kivonat: | Verfasserin arbeitete zum objektiven Nachweis des Lösungsmittel-Extraktes von weissen direkttragenden Noah-Weintrauben bereiteten Weinen zweierlei dünnschichtchromatographische und eine gaschromatographische Methode aus. Nach der einen dünnschichtchromatographischen Methode werden die Weinextrakte auf einer — einen fluoreszierenden Indicator enthaltenden - MN-Kieselgel N — HR/UV254 Schicht zweimal in einem Gemisch des Laufmittels Benzol-Äthylacetdt-Essigsäure (90:5:5) behandelt; im Chromatogramm — unter der UV-Lampe (bei 254 nm) erscheinen dann beim Noah-Wein charakteristische farbige Flecke in von Impf-Wein abweichenden Anzahl. Bei dem anderen dünnschichtchromatographischen Verfahren wird eine fertige Polygram Sil G Schicht verwendet; nach einer dem obigen Verfahren ähnlicher Enwicklung werden farbige Flecke vermittels Besprühen mit Anisaldehyd+Schwefelsäure und anschliessendem Erwärmen sichtbar gemacht und dadurch die weissen Noah-Weine und Impf-Weine voneinander unterschieden. Mit dieser Methode erhält man ein oder zwei solche lilafarbige Flecke mit charakteristischem Ry Wert in dem Wein direkttragender Trauben, welche in Impf-Weinen fehlen. Vermittels der ausgearbeiteten gaschromatographischen Methode kann man auch gut unterscheidbare Aromagramme aus Extrakten direkttragender und Impfweine erhalten. Eine charakteristische Chromatogrammspitze im Extrakt des Noah-Weines (Abbildung 3/b, Aromaspitze 20.) war mit dem lilafarbigen Fleck im — mit Anisaldehyd entwickelten — farbigen Dünnschichtchromatogramm der direkttragenden Weine identifizierbar, welcher ausschliesslich für direkttragende Weine charakteristisch ist. Mit Hilfe der drei Methoden kann im weissen Impfwein 10% Noah-Wein nachgewiesen werden. For the objective detection of the extracts obtained with solvents from wines produced from white American type (Noah) grapes two methods of thin layer chromatography and one method of gas chromatography were developed. According to one of the thin layer chromatographic methods the wine extracts are allowed to run repeatedly in a 90:5:5 mixture of benzene: ethyl acetate: acetic acid on an MN-Kieselgel N-HR/UV.,54 layer containing a fluorescent indicator. In the presence of Noah wine under an ultraviolet lamp (at 254 urn) spots of characteristic colour appear in the chromatogram in a number differing from that appearing with European type wines. According to the other thin layer chromatographic method running in a solvent similar to the mentioned one is carried out on a ready-made Polygram Sil G layer then the extracts of white Noah and European type wines distinguished by spraying the layer with anisaldehyde plus concentrated sulphuric acid and developing coloured spots by heating. By this procedure one or two violet spots of characteristic R;- value appear in extracts of Noah wine that are absent in the chromatograms of wines free of white Noah wine. The developed gas chromatographic method is suitable for distinguishing white Noah wines from European type wines by means of the aromagrams obtained with their extracts. One of the characteristic chromatographic peaks of the extract of white Noah wines (peak No. 20 in Fig. 3/b) was found to be identical with that violet spot developed with anisaldehyde in the coloured layer chromatogram of Noah wines which spot is characteristic just of these wines. On applying any of the described three methods, a 10 per cent content of Noah wine in white type European wines can be detected. |
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| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 135-142 |