A gyorsfagyasztott parajkrém tárolási hőmérséklet-idő-minőségváltozás kapcsolatának meghatározása
Die zeitlichen Änderungen der einzelnen Qualitätsmerkmale des chnellgefrorenen Spinats wurden während seiner Lagerung bei unterschiedlichen Temperaturen untersucht. Es wurde dabei festgestellt, dass - die Gesamtzahl der sensoriellen Punkte-Geschmackspunkte, der Chlorophyllgehalt, der C-Vitamingehalt...
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Lapkiadó Vállalat
Budapest
1980
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
26 No. 3 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszeripari technológia, Élelmiszervizsgálat - spenót |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/80842 |