Extenzográfos minősítés a nemzetközi búzapiacon = Extensigraphical qualification on the international wheat market
Jelenleg a nemzetközi kereskedelemben és egyre gyakrabban a hazai gabonapiacra történő értékesítés során is felmerül az igény a speciális reológiai vizsgálatok, azaz a tészta tulajdonságait jelző mutatók iránt. Az extenzográfos és alveográfos minősítés tudatosításának elősegítése érdekében időszerűv...
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Q & M Kft.
Budapest
2010
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
56 No. 1 |
| Kulcsszavak: | Búza - minőség, Élelmiszervizsgálat - gabona |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/79514 |
| Tartalmi kivonat: | Jelenleg a nemzetközi kereskedelemben és egyre gyakrabban a hazai gabonapiacra történő értékesítés során is felmerül az igény a speciális reológiai vizsgálatok, azaz a tészta tulajdonságait jelző mutatók iránt. Az extenzográfos és alveográfos minősítés tudatosításának elősegítése érdekében időszerűvé válik a hazai nemesítésé őszi búza fajták extenzográfos és alveográfos paramétereinek meghatározása. Az egyes minőségi paraméterek közötti összefüggések hasznos többletinformációt nyújthatnak az őszi búzafajták sütőipari értékének megítélése által a búzanemesítés területén a speciális minőségi fajták kiválasztásához, illetve egyes exporttételek minősítéséhez is. Nowadays, it is claim to special rheological examinations, most of all to the extensibility and resistance of extension parameters in the international trade and on the Hungarian wheat export market. We have to analyse the alveographical and extensigraphical parameters of Hungarian growing winter wheat to help to introduce the alveographical and extensigraphical evaluation. The correlation among the quality parameters can give us extra information about backing values of winter wheat varieties, selecting of special quality types for wheat growing and qualification of the different export rate. |
|---|---|
| Terjedelem/Fizikai jellemzők: | 18-23 |
| ISSN: | 0422-9576 |