The effect of chilled and frozen storage on sous vide treated pork chops [abstract] /

QR kód

The effect of chilled and frozen storage on sous vide treated pork chops [abstract] /

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerzők:	Hasani Endrit Boylu Meltem Dalmadi István Kenesei György
Testületi szerző:	28th International Symposium on Analytical and Environmental Problems
Dokumentumtípus:	Könyv része
Megjelent:	2022
Sorozat:	Proceedings of the International Symposium on Analytical and Environmental Problems 28
Kulcsszavak:	Élelmiszeripari technológia - előadáskivonat, Hűtés - élelmiszer - előadáskivonat
Tárgyszavak:	Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/78497

Hasonló tételek

The effects of mushroom powder addition and salt reduction on emulsion stability, color and texture characteristics of sausages [abstract] /
Szerző: Boylu Meltem, et al.
Megjelent: (2022)

Sous-vide húsokban előforduló humán patogén baktériumok hőrezisztenciájának vizsgálata = Heat resistance examination of human pathogenic bacteria in sous-vide meat
Szerző: Szabó S. András, et al.
Megjelent: (2015)

Effect of a compound bio-preservative on microbiological indicators and shelf life of fresh pork chops
Szerző: Lukin Aleksandr, et al.
Megjelent: (2022)

Investigation of low temperature heat treatment (sous vide) of white button mushroom (Agaricus Bisporus) [abstract] /
Szerző: Bajzát Judit, et al.
Megjelent: (2024)

Sous-vide termék fejlesztése bivalyhúsból
Szerző: Karsai Gergő
Megjelent: (2023)

Analyzing perceptions on quality and safety of frozen foods with Balkan consumers the case of Albania and Kosovo /
Szerző: Hasani Arbenita, et al.
Megjelent: (2022)

Changes in the lipids of frozen chickens
Szerző: El-Warraki A. G., et al.
Megjelent: (1975)

Sous-vide termékek fejlesztése különböző csirke testrészekből
Szerző: Stír Petra
Megjelent: (2022)

Sous-vide technológiával készült hízottkacsamáj-termék kifejlesztése
Szerző: Szatmári Milán
Megjelent: (2023)

Különböző ízesítéssel, sous-vide eljárással készült csirkehús termékek fejlesztése
Szerző: Szijjártó Kitti
Megjelent: (2020)

A gömöri biohús termék portfóliójának bővítése sous-vide termékekkel
Szerző: Gömöri Gabriella
Megjelent: (2023)

Sensory and histological comparative investigation of frozen and salted-half dried fish
Szerző: Goma Mahfooz, et al.
Megjelent: (1974)

Determination of caffeine and phosphoric acid in soft and energy drinks in Kosovo market
Szerző: Hasani Arbenita, et al.
Megjelent: (2022)

The examination of apple shelf life from consumer storage perspective [abstract] /
Szerző: Farkas Anna, et al.
Megjelent: (2024)

Termékfejlesztés a Kurucz Agro Kft-nél, Sous-vide sertéshús alapú készítmények fejlesztése
Szerző: Nagy Evelin Nóra
Megjelent: (2022)

Examination of the surface changes of UV-C treated carrots [abstract] /
Szerző: Szegedi Balázs, et al.
Megjelent: (2024)

Microbiological status and oxidation properties of minced chicken breast meat treated with different concentrations of Allyl-isothiocyanate
Szerző: Hussein Khabat Noori, et al.
Megjelent: (2018)

The main chemical composition parameters of pork review /
Szerző: Bodnárné Skobrák Erika, et al.
Megjelent: (2012)

Ceta and Regulatory Chill
Szerző: Víg Zoltán, et al.
Megjelent: (2018)

Ceta and regulatory chill
Szerző: Víg Zoltán, et al.
Megjelent: (2018)

Food waste - waste of pork meats in restaurants in Šabac
Szerző: Ilić Udovičić Dragana, et al.
Megjelent: (2022)

Hársméz színjellemzőinek változása hőkezelés hatására, illetve a tárolás során = Alteration in linden honey colour properties by storage and heat treatment
Szerző: Csóka Mariann, et al.
Megjelent: (2014)

Hársméz diasztázaktivitásának változása hőkezelés hatására, illetve a tárolás során = Changes in the diastase activity of linden honey due to heat treatment, and during storage
Szerző: Csóka Mariann, et al.
Megjelent: (2014)

Hársméz HMF tartalmának változása hőkezelés hatására és a tárolás során = Change of hmf content of linden-honey as a function of heat treatment and storage
Szerző: Csóka Mariann, et al.
Megjelent: (2013)

Genetically modified foods in Balkan countries - who accepts them?
Szerző: Kokthi Elena, et al.
Megjelent: (2022)

Influence of chilling on ion uptake by roots
Szerző: Zsoldos Ferenc
Megjelent: (1972)

Elektronikus orr - az élelmiszervizsgálat sok célra használható új eszköze = Electronic nose - a new multi-purpose tool for food investigation
Szerző: Farkas Valér, et al.
Megjelent: (2013)

Single-nuclei isoform RNA sequencing unlocks barcoded exon connectivity in frozen brain tissue
Szerző: Hardwick Simon A., et al.
Megjelent: (2022)

Use of statistical analysis for fabrication of PVDF/PVP/TiO2 membranes to treat oil-in-water emulsion
Szerző: Nascimben Santos Erika, et al.
Megjelent: (2022)

A soft exoskeleton for hand finger rehabilitation application using fully elastic pneumatic actuators [abstract] /
Szerző: Mészáros Attila, et al.
Megjelent: (2024)

Functionalised mesoporous silica with gas storage properties synthesised by co-condensation [abstract] /
Szerző: Putz Ana-Maria, et al.
Megjelent: (2022)

Destruction of Salmonella enteritidis in liquid egg white as the function of treatment temperature and heating rate
Szerző: Németh Csaba, et al.
Megjelent: (2011)

Gyümölcslevek romlását okozó savtűrő baktérium anyagcseretermékének kimutatása elektronikus orral = Detection of a metabolite produced by an acidophilic spoilage-causing bacteria by using electronic nose
Szerző: Farkas Valér, et al.
Megjelent: (2011)

Duckweeds sustainable novel foods : [abstract] /
Szerző: Szepesi-Bencsik Dóra, et al.
Megjelent: (2024)

Antiantioxidant and antimicrobial activity of herbal teas [abstract] /
Szerző: Kincses Lilla Barbara, et al.
Megjelent: (2017)

Development of high protein containing filling [abstract] /
Szerző: Tóth Adrienn, et al.
Megjelent: (2019)

The effects of ultrasonic treatment in canning technology [abstract] /
Szerző: Somogyi Tamás, et al.
Megjelent: (2024)

NPV, IRR, PI and DPB calculations to a smoke technology investment of a pork processing plant
Szerző: Zsótér Brigitta, et al.
Megjelent: (2018)

Color changes during storage of organic and conventional carrots
Szerző: Divéky-Ertsey Anna, et al.
Megjelent: (2022)

Economics of modernization in cold storage [abstract] /
Szerző: Laurinyecz Nóra, et al.
Megjelent: (2019)