Effects of combined HHP and heat treatment on nutritional quality of vitamin-C enriched liquid whole egg

QR kód

Effects of combined HHP and heat treatment on nutritional quality of vitamin-C enriched liquid whole egg

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerzők:	Tóth Adrienn Németh Csaba Penksza Péter Juhász Réka Ayari Emna Friedrich László
Testületi szerző:	Wellmann International Scientific Conference (16.)
Dokumentumtípus:	Könyv része
Megjelent:	University of Szeged Faculty of Agriculture Hódmezővásárhely 2018
Sorozat:	Wellmann International Scientific Conference
Kulcsszavak:	Élelmiszeripari technológia - előadáskivonat
Tárgyszavak:	Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/73029

Hasonló tételek

Effects of minimal processing and vitamin C enrichment on microbiological safety and viscosity of liquid egg white
Szerző: Tóth Adrienn, et al.
Megjelent: (2018)

Prolongation of liquid whole eggs' shelf life with different methods
Szerző: Hidas Karina Ilona, et al.
Megjelent: (2018)

Uht treatment of liquid egg yolk
Szerző: Ayari Emna, et al.
Megjelent: (2018)

UHT treatment of liquid egg yolk
Szerző: Ayari Emna, et al.
Megjelent: (2018)

Effect of UHT treatment on liquid egg products
Szerző: Ayari Emna, et al.
Megjelent: (2018)

The effect of storage on protein fortified liquid whole egg rheological properties [abstract] /
Szerző: Elayan Majd, et al.
Megjelent: (2024)

The effect of adding different oils on liquid whole egg sensorial properties [abstract] /
Szerző: Elayan Majd, et al.
Megjelent: (2023)

Destruction of Salmonella enteritidis in liquid egg white as the function of treatment temperature and heating rate
Szerző: Németh Csaba, et al.
Megjelent: (2011)

Effect of high hydrostatic pressure at 400 MPa on quality attributes of liquid egg products
Szerző: Tóth Adrienn, et al.
Megjelent: (2016)

Analysis of parameters affecting the shelf life of liquid whole egg
Szerző: Németh Csaba, et al.
Megjelent: (2012)

Effects of HPH processing at 400 MPa on proteins of liquid egg products
Szerző: Tóth Adrienn, et al.
Megjelent: (2016)

Retail storage of peeled, hard-boiled whole eggs
Szerző: Ozsváth Péter
Megjelent: (2009)

Evaluation of rheological, sensory and nutritional qualities in gluten-free bread formulations [abstract] /
Szerző: Xhabiri Gafur, et al.
Megjelent: (2024)

A new liquid egg product
Szerző: Németh Csaba
Megjelent: (2010)

Combination of active compounds of essential oil and HHP technology in chicken meat
Szerző: Hussein Khabat Noori, et al.
Megjelent: (2018)

Concumption habits of antioxidant-enriched foods
Szerző: Panyor Ágota
Megjelent: (2022)

Heat exchangers, overall heat transfer coefficient, LMTD
Szerző: Beszédes Sándor
Megjelent: (2020)

The nutritive composition of sugar beet leaf
Szerző: Maravić Nikola, et al.
Megjelent: (2022)

Fermentation of egg white drink by bifidobacterium with different carbohydrate sources [abstract] /
Szerző: Mourad Reem, et al.
Megjelent: (2023)

Effects of prebiotic and different flavorings on texture attributes of an egg white based dairy substitute product
Szerző: Tóth Adrienn, et al.
Megjelent: (2021)

Examination of breads enriched with dried basil and evaluation of the results
Szerző: Varga-Kántor Andrea, et al.
Megjelent: (2021)

Preparation of selenium enriched smearcase cheese and whey cheese
Szerző: Juhászné Tóth Réka, et al.
Megjelent: (2019)

Formulation of functional orange jellies enriched with rosehip powder
Szerző: Poiana Mariana-Atena, et al.
Megjelent: (2025)

Assessing the impact of the fipronil egg scandal on consumer behavior in Hungary
Szerző: Barna Sarolta, et al.
Megjelent: (2018)

Calorimetric study of changes induced by preservatives in liquid egg products
Szerző: Németh Csaba
Megjelent: (2010)

Impact of airflows generated by air conditioners and heat pumps on air quality [abstract] /
Szerző: Gellai László, et al.
Megjelent: (2026)

Radiation heat transfer
Szerző: Beszédes Sándor, et al.
Megjelent: (2020)

Analysis of the current vitamin A terminology and dietary regulations from vitamin A1 to vitamin A5
Szerző: Rühl Ralph, et al.
Megjelent: (2024)

Development and evaluation of pear jam enriched with poppy seeds as a functional food product
Szerző: Megyesi Corina-Iuliana, et al.
Megjelent: (2025)

Densities and heats of mixing of liquid alkali alloys
Szerző: Vass Imre, et al.
Megjelent: (1980)

Investigation of the nutritional and health values of apple land varieties
Szerző: Király Ildikó, et al.
Megjelent: (2020)

Nutritive value and aflatoxin contamination of gluten free flour [abstract] /
Szerző: Tarek-Tilistyák Judit, et al.
Megjelent: (2024)

Enrichment of rare Earth elements from contaminated biomass prior to extraction
Szerző: Dinh Truong, et al.
Megjelent: (2022)

Enrichment of rare earth elements from contaminated biomass prior to extraction
Szerző: Dinh Truong, et al.
Megjelent: (2022)

Application of in vitro human digestion models in the field of nutrition science
Szerző: Antal Otília, et al.
Megjelent: (2020)

Chemical properties and nutritional relevance of Romanian edible forest fruits
Szerző: Popescu Sofia, et al.
Megjelent: (2025)

B2 vitamin mennyiségi meghatározása
Szerző: Kalman A.
Megjelent: (2005)

Effect of nitrogen nutrition on the technological quality of winter triticale
Szerző: Zečević Veselinka
Megjelent: (2009)

Food safety and energetics analysis of the heat treatment of milk
Szerző: Korzenszky Péter, et al.
Megjelent: (2017)

Effect of heat treatment on commercial grape seed oil
Szerző: El-Kady Samir, et al.
Megjelent: (1981)