Effect of freeze-thaw on the texture of gluten-free pie crust dough

Elmentve itt :
Bibliográfiai részletek
Szerzők: Csonka Judit
Friedrich László
Pásztor-Huszár Klára
Hidas Karina
Visy Anna
Zeke Ildikó
Testületi szerző: Wellmann International Scientific Conference (16.)
Dokumentumtípus: Könyv része
Megjelent: 2018
Sorozat:Wellmann International Scientific Conference
Kulcsszavak:Élelmiszeripari technológia - előadáskivonat
Tárgyszavak:
Online Access:http://acta.bibl.u-szeged.hu/72992
Leíró adatok
Terjedelem/Fizikai jellemzők:39
ISBN:978-963-306-589-1