Rostdúsítás hatása sütőipari termékek szerkezetére

QR kód

Rostdúsítás hatása sütőipari termékek szerkezetére

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerző:	Tamás Hunor Csaba
További közreműködők:	Szabó Pál Balázs (Témavezető)
Dokumentumtípus:	Szakdolgozat
Megjelent:	2021
Tárgyszavak:	Mérnöki tudományok Engineering and technology Other engineering and technologies Food and beverages
Online Access:	http://diploma.bibl.u-szeged.hu/127438

Hasonló tételek

Rizsfehérje hatása sütőipari termék tésztájának szerkezetére
Szerző: Pap Alexandra
Megjelent: (2021)

Különböző lazítóanyagok hatása a tészta szerkezetére
Szerző: Kárpáti Evelin
Megjelent: (2023)

Baktériumok szerepe sütőipari termékek gyártása során
Szerző: Szabó Viktor Norbert
Megjelent: (2021)

Zsírcsökkentés lehetősége sütőipari termékben
Szerző: Kosztolányi Georgina
Megjelent: (2022)

Cukor helyettesítése sütőipari termékekben
Szerző: Dombovári Ágnes
Megjelent: (2022)

Allergénmentes sütőipari termék fejlesztése
Szerző: Vass Katalin
Megjelent: (2023)

Homoktövissel készített sütőipari termék kifejlesztése
Szerző: Maireisz Tímea
Megjelent: (2022)

Fehérje és szénhidrátdús sütőipari termék kifejlesztése
Szerző: Szigetvári Viktória
Megjelent: (2022)

Cukorhelyettesítés királybúza liszt alapú sütőipari termékben
Szerző: Torma Eszter
Megjelent: (2023)

Speciális diétákban alkalmazható sütőipari termékek kifejlesztése
Szerző: Abonyi Said Szelina
Megjelent: (2020)

Kistermelői termékek mikrobiológiai vizsgálata
Szerző: Maczelka Csenge
Megjelent: (2022)

Sütőipari termék szerkezetének javítása
Szerző: Sinka Dóra Tünde
Megjelent: (2021)

Édesipari kisüzem vegán termékek gyártására
Szerző: Madácsi Csenge Anna
Megjelent: (2021)

Antioxidáns hatású gyümölcszselé termékek fejlesztése
Szerző: Szatmári Patrik
Megjelent: (2022)

Méhészeti termékek felhasználása funkcionális édesipari termékekben
Szerző: Réder Balázs
Megjelent: (2022)

Sütésálló töltelékanyagok kifejlesztése sütőipari termékekhez
Szerző: Fekete Szilvia
Megjelent: (2021)

Sous-vide termékek fejlesztése különböző csirke testrészekből
Szerző: Stír Petra
Megjelent: (2022)

RTD fehérje termékek fejlesztése és ízesítési lehetőségei
Szerző: Bohus Milán Pál
Megjelent: (2023)

Kelesztés megszakítás hatásának vizsgálata a sütőipari termékek minőségére üzemi körülmények között
Szerző: Gyevi-Szabó Viktória
Megjelent: (2022)

Ásványi anyagokkal dúsított sütőipari termék készítése
Szerző: Kucsera Zoltán Tibor
Megjelent: (2021)

Növényi italok felhasználási lehetőségei sütőipari termékben
Szerző: Pechinger Cintia Ivett
Megjelent: (2021)

Omega zsírsavakkal dúsított sütőipari termék kifejlesztése
Szerző: Timmermann Zsanna
Megjelent: (2021)

Növényi tejhelyettesítők felhasználási lehetőségei sütőipari termékekben
Szerző: Dobler Adél
Megjelent: (2021)

A csirke különböző testtájaiból készített panírozott termékek összehasonlító elemzése
Szerző: Jónás Kinga Gabriella
Megjelent: (2022)

Zöldbanán liszt felhasználása sütőipari termékben
Szerző: Bódi Nikolett
Megjelent: (2021)

Gluténmentes croissant termékek fejlesztése
Szerző: Varga Réka
Megjelent: (2021)

Csokoládémasszák és termékek antioxidáns tartalmának vizsgálata
Szerző: Jakab Tifani Regina
Megjelent: (2021)

Méz alapú habosított édesipari termékek fejlesztése
Szerző: Szabó Boglárka
Megjelent: (2021)

Természetes színezékek alkalmazásának lehetőségei panírozott termékek előállításában
Szerző: Nagy Eszter
Megjelent: (2021)

Tészta összetételének hatása a reológiai jellemzőkre
Szerző: Molnár Zoltán
Megjelent: (2022)

Cukorhelyettesítés lehetősége sütőipari termékekben
Szerző: Berente Beatrix
Megjelent: (2022)

Panírozott hal termékek fejlesztése speciális igényű fogyasztók számára
Szerző: Rácz Kitti
Megjelent: (2021)

Cink felhasználása sütőipari termékben
Szerző: Major Ildikó
Megjelent: (2020)

Biológiai hatóanyagok hatása élelmiszerről izolált bakteriális biofilmeken
Szerző: Fabó Ferenc
Megjelent: (2021)

Gabona maláták hatása a búzalisztből készült termékek minőségére
Szerző: Szabó Tímea
Megjelent: (2022)

Alapvető agrotechnikai tényezők hatása őszibúza minőségi tulajdonságaira
Szerző: Kuklis Áron
Megjelent: (2022)

Fánk- és lángostészták összetételének hatása a zsiradékfelvételre
Szerző: Brinza Anett
Megjelent: (2023)

Ultrahang kezelés és homogénezés hatása kecsketej alvadékokra
Szerző: Kovács Bence
Megjelent: (2023)

Kávéfőzési paraméterek hatása kávéitalok beltartalmi és érzékszervi tulajdonságaira
Szerző: Futó Barbara Anna
Megjelent: (2023)

Zab készítmények alkalmazásának hatása a tészta-reológiai tulajdonságokra
Szerző: Szólik Róbert
Megjelent: (2023)