Effect of plant extracts on some quality parameters of canned mixed sweet corn-red bean

QR kód

Effect of plant extracts on some quality parameters of canned mixed sweet corn-red bean

The leading export product of Hungary is canned sweetcorn, which is available in single-component or blended varieties with a focus on colour retention, for wich the food industry mainly uses ascorbic acid and EDTA in the brine of canned vegetable. Thoughtful customer behavior is pushing the food in...

Teljes leírás

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerzők:	Máté Balázs Góczán Bálint Máté Mónika
Dokumentumtípus:	Cikk
Megjelent:	University of Szeged, Faculty of Engineering Szeged 2023
Sorozat:	Analecta technica Szegedinensia 17 No. 4
Kulcsszavak:	Élelmiszerkémia - kukorica, Élelmiszerkémia - vörös bab, Élelmiszeripari technológia, Zöldségtartósítás, Zöldségtárolás, Hőkezelés hatása
Tárgyszavak:	Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák Élelmiszer és italfélék
doi:	10.14232/analecta.2023.4.51-60
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/87028

Hasonló tételek

Impact of natural acerola extracts on the quality of canned vegetables
Szerző: Góczán Bálint, et al.
Megjelent: (2024)

Red kidney bean flour and rice flour potential ingredients in the production of gluten-free pasta with functional quality /
Szerző: Stoin Daniela, et al.
Megjelent: (2024)

Csemegekukorica fajták komplex értékelése = Overall evaluation of sweet corn varieties
Szerző: Gere Attila, et al.
Megjelent: (2013)

Prediction of sensory preference by artificial neural networks, using sweet corn varieties as an example
Szerző: Sipos László, et al.
Megjelent: (2017)

Kukorica fajták preferenciatérképezése szoftveres támogatással = Preference mapping for sweet corn varieties by software support
Szerző: Gere Attila, et al.
Megjelent: (2012)

The effects of planting parameters on the production of sweet potato [abstract] /
Szerző: Monostori Tamás, et al.
Megjelent: (2017)

Quality characteristics of red fruits fresh and after lyophilization
Szerző: Topa Emőke, et al.
Megjelent: (2021)

Mixing TRP in food industry /
Szerző: Beszédes Sándor, et al.
Megjelent: (2020)

Quality parameters of mixed winter wheat flour with amaranth flour
Szerző: Pongráczné Barancsi Ágnes
Megjelent: (2011)

The influence of the process parameters of the biopolymer pouches synthesis on the quality of packaged edible oil [abstract] /
Szerző: Popović Senka, et al.
Megjelent: (2024)

Effects of soil types and nitrogen fertilizer doses on some chemical characteristics of tomato, sweet corn and pepper
Szerző: Pető Judit, et al.
Megjelent: (2013)

The impact of lactic acid and ascorbic acid mixture on quality parameters of wild boar meat [abstract] /
Szerző: Enkhbold Munkhnasan, et al.
Megjelent: (2023)

Turning sweet potato juice into probiotic beverages
Szerző: Tarek Mohamed, et al.
Megjelent: (2021)

Effect of different nitrogen fertilizer and plant density on yield of four hybrids of sweet corn (Zea mays L. Saccharates)
Szerző: Sidahmed Hajer Mohamed Ibrahim, et al.
Megjelent: (2023)

Microwave And Ultrasound-Assisted Extraction Of Monomeric Anthocyanin Pigment Content From Plant Residuals
Szerző: Dobozi Réka, et al.
Megjelent: (2023)

Stabilizing effect of some antioxidants on the pigments of powdered red paprika (Capsicum annuum var. L.)
Szerző: Biliczky László, et al.
Megjelent: (1975)

Textural investigation of a protein rich jelly sweet [abstract] /
Szerző: Varga-Tóth Adrienn, et al.
Megjelent: (2023)

Influence of foliar fertilization on yield and grain quality of corn
Szerző: Jakab Péter, et al.
Megjelent: (2021)

Influence of foliar fertilization on yield and grain quality of corn
Szerző: Jakab Péter, et al.
Megjelent: (2021)

Biogas experiments with pig slurry and mushroom compost with corn silage
Szerző: Sallai László
Megjelent: (2013)

Antimicrobial activity of some medicinal plants from territory of Serbia [abstract] /
Szerző: Ranitović Aleksandra, et al.
Megjelent: (2024)

Gluten free biscuits fortified through sweet potato flour
Szerző: Tarek-Tilistyák Judit, et al.
Megjelent: (2021)

Characterization of bio-magnetic nanoparticles synthetized in the presence of water plant extracts
Szerző: Petronijević Mirjana, et al.
Megjelent: (2022)

Probiotic fermentation of mixed fruit and vegetable juices [abstract] /
Szerző: Otegenova Aruzhan, et al.
Megjelent: (2023)

Study of effect of plant additives on baking properties of flour and quality indicators of bakery products
Szerző: Alkhamova Guzel, et al.
Megjelent: (2020)

Determination of minimum inhibitory concentrations of several plants extracts against different bacterial pathogens
Szerző: Carvalho Marta, et al.
Megjelent: (2022)

Effect of three different lairage times (0, 18 and 24 hours) on meat quality parameters in camels
Szerző: Hamad Brahim, et al.
Megjelent: (2023)

Determination of iron and tin in canned meat
Szerző: Uchman Waldemar, et al.
Megjelent: (1975)

Juice extraction, pressing TRP in food industry /
Szerző: Beszédes Sándor
Megjelent: (2020)

Hormonal regulation of root formation in paclobutrazol treated bean plants
Szerző: Nagy Mária, et al.
Megjelent: (1991)

Microwave extraction of pectin from red currant
Szerző: Beszédes Sándor, et al.
Megjelent: (2007)

The effect of plant density on the yield of sweet potato
Szerző: Szarvas Adrienn, et al.
Megjelent: (2019)

The effects of different planting methods on sweet potato
Szerző: Szarvas Adrienn, et al.
Megjelent: (2018)

Plant regeneration from seedling explants of common bean Phaseolus vulgaris L. /
Szerző: Ahmed E. Eissa, et al.
Megjelent: (2002)

Researches on the behavior of actual corn hybrids at different planting dates
Szerző: Drobota Ionut, et al.
Megjelent: (2012)

CanSat verseny CANIS csapatának bemutatkozása [absztrakt] /
Szerző: Miszori Gergő
Megjelent: (2024)

Effects of single and mixed cover crops on soil quality and plant health in different soil types [abstract] /
Szerző: Kabalan Sundoss, et al.
Megjelent: (2023)

Evaluation of extraction methods of Galicjanka chokeberry pomace on the anthocyanins and antioxidant capacity
Szerző: Kavela Efaishe, et al.
Megjelent: (2024)

The effect of ultrasonic treatment and the ethanol on the extraction of polyphenol content of apple pomace
Szerző: Gonelimali Faraja, et al.
Megjelent: (2022)

A konzervipari termékek és a konzervek fogyasztói értelmezése = Consumers' definition for canned foods and canned food industrial products
Szerző: Temesi Ágoston, et al.
Megjelent: (2010)