Comparison analysis of bologna sausages with different meat [abstract] /

QR kód

Comparison analysis of bologna sausages with different meat [abstract] /

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerzők:	Mihalkó József Zsarnóczay Gabriella Zakupszki Zita
Testületi szerző:	17th Wellmann International Scientific Conference
Dokumentumtípus:	Könyv része
Megjelent:	University of Szeged, Faculty of Agriculture Hódmezővásárhely 2019
Sorozat:	Wellmann International Scientific Conference 17
Kulcsszavak:	Élelmiszeripari technológia - hús - előadáskivonat, Élelmiszervizsgálat - hús - előadáskivonat
Tárgyszavak:	Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/84367

Hasonló tételek

Comparative analysis of meat products made from different meat raw materials [abstract] /
Szerző: Kulcsár Tamás, et al.
Megjelent: (2023)

Comparative analysis of beef, buffalo and bison meat
Szerző: Mihalkó József, et al.
Megjelent: (2022)

The effects of mushroom powder addition and salt reduction on emulsion stability, color and texture characteristics of sausages [abstract] /
Szerző: Boylu Meltem, et al.
Megjelent: (2022)

Development of spreadable meat product made from Mangalica liver [abstract] /
Szerző: Erdei Bálint, et al.
Megjelent: (2024)

The examination of the loss of Frankfurters before packaging at a Hungarian meat industry company [abstract] /
Szerző: Kulcsár Tamás, et al.
Megjelent: (2024)

Study of several factors that influence thermal analysis for meat samples
Szerző: Draghici Olga
Megjelent: (2011)

Detailed analysis and comparison of different activity metrics
Szerző: Maczák Bálint, et al.
Megjelent: (2021)

Comparative analysis of meads made from different honeys [abstract] /
Szerző: Pintér Csenge Mónika, et al.
Megjelent: (2024)

Utilisation and effect of dried apple peels in preparation of a new dry sausage prototype
Szerző: Popescu Georgeta-Sofia, et al.
Megjelent: (2023)

Evaluation of the antimicrobial activity of different natural extracts used to marinate a meat matrix artificially contaminated with foodborne pathogens
Szerző: Ribeiro Tiago, et al.
Megjelent: (2022)

Analysis of meat products supplemented with omega-3 fatty acid sources
Szerző: Tanai Attila, et al.
Megjelent: (2016)

Comparison of large and small-scale-hard cheeses
Szerző: Pap Hajnalka, et al.
Megjelent: (2022)

Veggie burgers, vegan meats? the ruling of the European Parliament paved the way for meat substitutes with meat denominations /
Szerző: Bánáti Diána
Megjelent: (2020)

The impact of lactic acid and ascorbic acid mixture on quality parameters of wild boar meat [abstract] /
Szerző: Enkhbold Munkhnasan, et al.
Megjelent: (2023)

Microbiological status and oxidation properties of minced chicken breast meat treated with different concentrations of Allyl-isothiocyanate
Szerző: Hussein Khabat Noori, et al.
Megjelent: (2018)

Effect of high pressure treatment on physical properties of raw meat batter
Szerző: Visy Anna, et al.
Megjelent: (2018)

Determination of iron and tin in canned meat
Szerző: Uchman Waldemar, et al.
Megjelent: (1975)

Comparison of the effect of homogenization and sonication on the texture properties of goat milk yogurt [abstract] /
Szerző: Lőrincz Ádám, et al.
Megjelent: (2024)

Effect of different commercial enzymes on the clotting of milk and certain properties of curd
Szerző: Csanádi József, et al.
Megjelent: (2021)

Differences determination between seed characteristics of new sunflower hybrid using hierarchical cluster analysis
Szerző: Romanić Ranko, et al.
Megjelent: (2022)

Adaptation of an enzymatic method for the determination of ethanol in meat products
Szerző: Pyrcz Jan
Megjelent: (1975)

Aszalt gyümölcsök alkalmazhatóságának vizsgálata füstöltfőtt kolbász típusú termékekben
Szerző: Mihalkó József
Megjelent: (2022)

Fermentation of egg white drink by bifidobacterium with different carbohydrate sources [abstract] /
Szerző: Mourad Reem, et al.
Megjelent: (2023)

Foszfatázaktivitás meghatározás nemzetközi körtesztjének értékelése
Szerző: Zsarnóczay Gabriella
Megjelent: (1997)

The effect of different temperatures on the liquid extraction from Pleurotus Ostreatus (Jacq. fr.) Kumm. mushroom : [abstract] /
Szerző: Törős Gréta, et al.
Megjelent: (2023)

Rheological analysis of microalgae [abstract] /
Szerző: Szatmári Patrik, et al.
Megjelent: (2024)

Observation on the measurement of the reduction and oxidation potential of processed meat products
Szerző: Uchmann Waldemar, et al.
Megjelent: (1974)

Use of unconventional plant raw material in poultry meat recipe
Szerző: Lukin Aleksandr, et al.
Megjelent: (2021)

Terminology of plant-based meat alternatives a survey among Hungarian food science, food technology and nutrition experts /
Szerző: Bánáti Diána, et al.
Megjelent: (2022)

The effect of adding different oils on liquid whole egg sensorial properties [abstract] /
Szerző: Elayan Majd, et al.
Megjelent: (2023)

Application of data analysis methods in determining the migration kinetic of polymer additives [abstract] /
Szerző: Magyar Norbert, et al.
Megjelent: (2023)

Comparative analysis of polyphenol extraction from olive pomace a study on microwave-assisted and traditional methods : [abstract] /
Szerző: Marđokić Ana, et al.
Megjelent: (2024)

Edible film coatings for the packaging of pre-cooked poultry meat products (frankfurters)
Szerző: Kurucz Anna, et al.
Megjelent: (2016)

Comparative analysis of milling technologies in dark and milk cocoa topping production for ice cream [abstract] /
Szerző: Popović Tijana, et al.
Megjelent: (2024)

Examination of the different processing methods effects for nutritional value of the feed flours made from slaughterhouse by-products [abstract] /
Szerző: Csiba Anita, et al.
Megjelent: (2019)

Húskészítménygyártás során felhasznált húsalapanyagok színjellemzőinek összehasonlítása
Szerző: Kulcsár Tamás, et al.
Megjelent: (2022)

Possible use of multivariate statistical process control in food industry
Szerző: Mihalkó József, et al.
Megjelent: (2018)

The application of stepwise programmed stress in examination of rheological properties of meat and other solid foods
Szerző: Tyszkiewicz Stanislaw
Megjelent: (1976)

Determination of gluten in three main methods in different wheat cultivars
Szerző: Shehaj Alketa, et al.
Megjelent: (2022)

Prolongation of liquid whole eggs' shelf life with different methods
Szerző: Hidas Karina Ilona, et al.
Megjelent: (2018)