Különböző húsalapanyagokból készített húskészítmények összehasonlító elemzése [absztrakt] /

QR kód

Különböző húsalapanyagokból készített húskészítmények összehasonlító elemzése [absztrakt] /

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerzők:	Kulcsár Tamás Erdei Bálint Mihalkó József
Testületi szerző:	Műszaki, technológiai és gazdasági kihívások a 21. században
Dokumentumtípus:	Könyv része
Megjelent:	SZTE Mérnöki Kar Szeged 2023
Sorozat:	Műszaki, technológiai és gazdasági kihívások a 21. században : nemzetközi magyar nyelvű tudományos konferencia
Kulcsszavak:	Élelmiszeripari technológia - előadáskivonat, Élelmiszervizsgálat - hús - előadáskivonat
Tárgyszavak:	Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/83862

Hasonló tételek

Azonos üzemből származó gyártói és sajátmárkás sertéshúsból készített virslik, illetve párizsik összehasonlító elemzése [absztrakt] /
Szerző: Erdei Bálint, et al.
Megjelent: (2023)

Többféle fajtaméz keverékéből készített mézsörök összehasonlító vizsgálata [absztrakt] /
Szerző: Pintér Csenge Mónika, et al.
Megjelent: (2025)

Kereskedelmi és gyártói márkás sertésvirslik összehasonlító elemzése
Szerző: Erdei Bálint, et al.
Megjelent: (2022)

Kereskedelmi és gyártói márkás sertéspárizsik összehasonlító elemzése
Szerző: Erdei Bálint, et al.
Megjelent: (2023)

Különböző húsalapanyagok színjellemzőinek vizsgálata
Szerző: Kulcsár Tamás, et al.
Megjelent: (2022)

Különböző alapanyagú virslik színének és színstabilitásának vizsgálata [absztrakt] /
Szerző: Mihalkó József, et al.
Megjelent: (2023)

Húskészítmények kötőszöveti fehérjetartalmának vizsgálata
Szerző: Ojtózy Kristófné
Megjelent: (1970)

Húskészítmények mikroflórájának vizsgálata Kubában
Szerző: Nikodemusz István
Megjelent: (1972)

Búzamalmok őrléstechnológiájának összehasonlító elemzése [absztrakt] /
Szerző: Tompa Dániel
Megjelent: (2017)

Húskészítmények nitrittartalmának meghatározása gyors módszerrel
Szerző: Ojtózy Kristófné, et al.
Megjelent: (1962)

Módosított eljárás húskészítmények keményítőtartalmának meghatározására
Szerző: Szabó András, et al.
Megjelent: (1973)

Új módszer húskészítmények fehérjetartalmának meghatározására
Szerző: Kovácsné Márton Piroska
Megjelent: (1966)

Húskészítmények keményítőtartalmának meghatározására alkalmas módszerek
Szerző: Ojtózy Kristófné
Megjelent: (1966)

Omega-3 zsírsavforrásokkal kiegészített húskészítmények vizsgálata
Szerző: Tanai Attila, et al.
Megjelent: (2016)

Hús és húskészítmények kötőszövettartalmának meghatározása hidroxiprolintartalmuk alapján
Szerző: Szeredy Ida
Megjelent: (1970)

Development of spreadable meat product made from Mangalica liver [abstract] /
Szerző: Erdei Bálint, et al.
Megjelent: (2024)

Húsok és húskészítmények érési és romlási folyamatainak vizsgálata
Szerző: Kaffehr Béla, et al.
Megjelent: (1958)

Húskészítménygyártás során felhasznált húsalapanyagok színjellemzőinek összehasonlítása
Szerző: Kulcsár Tamás, et al.
Megjelent: (2022)

Hús és húskészítmények szénhidrát-, nitrát- és fehérjetartalmának meghatározása spektroszkópiás eljárásokkal
Szerző: Czeglédi-Jankó Gézáné, et al.
Megjelent: (1990)

Különböző rostdúsító anyagok alkalmazása kenyérben [absztrakt] /
Szerző: Szőke-Trenyik Eszter, et al.
Megjelent: (2023)

Különböző kávéminták frakcióinak komparatív analízise [absztrakt] /
Szerző: Lemmer Balázs, et al.
Megjelent: (2023)

Összehasonlító vizsgálatok különböző cukormeghatározási eljárások értékelésére I.
Szerző: Spanyár Pál, et al.
Megjelent: (1963)

A kereskedelemben szeletelve-csomagoltan forgalmazott húskészítmények egyes mikrobiológiai paramétereinek megállapítására irányuló vizsgálatok
Szerző: Gönczy Zoltán
Megjelent: (1981)

Különböző enzimek hatása a kecsketejből készült alvadékok tulajdonságaira [absztrakt] /
Szerző: Lőrincz Ádám, et al.
Megjelent: (2025)

The examination of the loss of Frankfurters before packaging at a Hungarian meat industry company [abstract] /
Szerző: Kulcsár Tamás, et al.
Megjelent: (2024)

Különböző összetételű majonézek reológiai és érzékszervi tulajdonságainak vizsgálata [absztrakt] /
Szerző: Farkas Cintia Viktória, et al.
Megjelent: (2023)

Comparative analysis of meat products made from different meat raw materials [abstract] /
Szerző: Kulcsár Tamás, et al.
Megjelent: (2023)

Aszalt gyümölcsök alkalmazhatóságának vizsgálata füstöltfőtt kolbász típusú termékekben
Szerző: Mihalkó József
Megjelent: (2022)

Barna kvasz termékek gyártása [absztrakt] /
Szerző: Homoki István Viktor, et al.
Megjelent: (2025)

A tejsavó diaszűréssel segített ultraszűrésének hatékonyságvizsgálata különböző analitikai eljárásokkal [absztrakt] /
Szerző: Dobozi Réka, et al.
Megjelent: (2025)

A fogyasztói tudatosság felmérése a virslik vásárlása során
Szerző: Erdei Bálint, et al.
Megjelent: (2023)

Mangalicamájból készült kenhető húskészítmény kifejlesztése
Szerző: Erdei Bálint, et al.
Megjelent: (2024)

Possible use of multivariate statistical process control in food industry
Szerző: Mihalkó József, et al.
Megjelent: (2018)

A húsok és húskészítmények higiéniájának alakulása a Budapesti Hús- és Tejvizsgáló Felügyelőség 1970-71. évi vizsgálatai és ellenőrzései alapján
Szerző: Szakál Sándor
Megjelent: (1972)

Comparative analysis of meat products made from various chicken meat raw material
Szerző: Kulcsár Tamás, et al.
Megjelent: (2024)

Kalcium- és káliummeghatározási módszerek összehasonlítása ideális modell-, illetve hamumintákból készített oldatokban
Szerző: Fábry Zoltán, et al.
Megjelent: (1982)

Hidroxiprolin meghatározására alkalmazott módszerek összehasonlító vizsgálata
Szerző: Bálint Mihály
Megjelent: (1977)

Aszalt gyümölcsök felhasználása füstölt-főtt kolbászban
Szerző: Mihalkó József
Megjelent: (2022)

Kisüzemi és házi technológiával készült fűszerpaprika őrlemények tárolás alatti minőség romlásának elemzése [absztrakt] /
Szerző: Horváth Zsuzsanna
Megjelent: (2023)

Comparison analysis of bologna sausages with different meat [abstract] /
Szerző: Mihalkó József, et al.
Megjelent: (2019)