Élelmiszereink összetételének legújabb adatai XI. adatok a vaj és margarin összetételének változásához /
Verfasser stellte Versuche an zur Feststellung der während Erwärmung, Backen und Lagerung in der Zusammensetzung von Butter und vitaminierter „Liga“ Margarine erfolgten Veränderungen. Sie bestimmten die Säure - , Jod - , Lea - , Reichert - Meissl - und Polenske-Zahl, weiterhin die Menge des AVitamin...
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Műszaki Könyvkiadó
Budapest
1962
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
8 No. 3-4 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer, Vaj, Margarin |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/81979 |