Tésztakészítmények minősítése a szerkezeti keménység mérése alapján és ennek változásai tárolás közben

QR kód

Tésztakészítmények minősítése a szerkezeti keménység mérése alapján és ennek változásai tárolás közben

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerző:	Karácsonyi László
Dokumentumtípus:	Cikk
Megjelent:	Műszaki Könyvkiadó Budapest 1959
Sorozat:	Élelmiszervizsgálati közlemények 5 No. 3
Kulcsszavak:	Élelmiszeripar - minőségszabályozás, Minőségszabályozás - élelmiszeripari termékek, Élelmiszervizsgálat - módszer
Tárgyszavak:	Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák Élelmiszer és italfélék
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/81837

Hasonló tételek

Néhány hidegkonyhai készítmény mikrobiológiai minősítése indikátor mikroflórájuk alapján
Szerző: T. Rockenbauer Ágnes, et al.
Megjelent: (1978)

A pressó-kávék minősítése
Szerző: Lutter Béla, et al.
Megjelent: (1963)

A keményítő szerkezeti változásai hevítés hatására I. vizsgálatok 120-210 C° közti hevítési intervallumban /
Szerző: Dworschák Ernő
Megjelent: (1967)

A keményítő szerkezeti változásai hevítés hatására II. a nedvességtartalom szerepe a pirodextrin-képződésben - hevített búzalisztben levő keményítő vizsgálata /
Szerző: Dworschák Ernő
Megjelent: (1967)

Az élelmiszerek minősége és minősítése
Szerző: Spanyár Pál
Megjelent: (1968)

A méz minősége és minősítése
Szerző: Kerekes László, et al.
Megjelent: (1996)

Élelmiszerek érzékszervi vizsgálata és minősítése III. gyümölcslevek szakértői és fogyasztói minősítése /
Szerző: Molnár Pál, et al.
Megjelent: (1991)

Gyorsfagyasztott szamócakrém C-vitamintartalmának alakulása, tárolás során
Szerző: Rácz Endréné, et al.
Megjelent: (1982)

A levesek és főzelékek jellemző értékeinek szállítás közben bekövetkező változásai
Szerző: Áldor Tibor
Megjelent: (1963)

Élelmiszerek érzékszervi vizsgálata és minősítése II. érzékszervi körvizsgálat /
Szerző: Molnár Pál
Megjelent: (1991)

Szilvafajták gyümölcsszeszipari vizsgálata és minősítése laboratóriumban III.
Szerző: Varga Miklós, et al.
Megjelent: (1966)

Szilvafajták gyümölcsszeszipari vizsgálata és minősítése laboratóriumban IV.
Szerző: Tóth Elek, et al.
Megjelent: (1969)

Szilvafajták gyümölcsszeszipari vizsgálata és minősítése laboratóriumban II.
Szerző: Tóth Elek, et al.
Megjelent: (1965)

Szilvafajták gyümölcsszeszipari vizsgálata és minősítése laboratóriumban I.
Szerző: Tóth Elek, et al.
Megjelent: (1965)

Élelmiszerek érzékszervi vizsgálata és minősítése IV. érzékszervi bírálók képességvizsgálata /
Szerző: Molnár Pál, et al.
Megjelent: (1992)

A pillanat sterilezett tej fehérjéinek változása tárolás során
Szerző: Van Minh Pham, et al.
Megjelent: (1978)

Alma vízgőzzel illő komponenseinek változása a tárolás során
Szerző: Pozsárné Hajnal Klára, et al.
Megjelent: (1977)

Élelmiszerek érzékszervi vizsgálata és minősítése I. a korszerűsítés főbb feladatai /
Szerző: Molnár Pál
Megjelent: (1981)

Élelmiszerek érzékszervi vizsgálata és minősítése VII. élelmiszerek preferenciája és tápértéke közötti kapcsolat /
Szerző: Molnár Pál
Megjelent: (1996)

Élelmiszerek érzékszervi vizsgálata és minősítése V. a fogyasztói preferencia és averzió dinamikája /
Szerző: Molnár Pál, et al.
Megjelent: (1993)

Élelmiszerek érzékszervi vizsgálata és minősítése VI. a profilanalízis és a higításos profilanalízis módszertana /
Szerző: Molnár Pál
Megjelent: (1995)

Márványsajt vízoldható illósav tartalmának alakulása érlelés és tárolás során
Szerző: Balogh Jenő
Megjelent: (1966)

Oldható fehérjében fellépő minőségi változások a fagyasztva tárolás következtében
Szerző: Mahfooz Goma, et al.
Megjelent: (1970)

Egyes illékony aromakomponensek mennyiségének változása joghurtban hidegen tárolás során
Szerző: Horváthné Krasznai Erzsébet, et al.
Megjelent: (1985)

Gyümölcs ivólevek minőségváltozásának vizsgálata műanyag tasakban való tárolás esetén
Szerző: Varsányi Iván
Megjelent: (1964)

Kisüzemi és házi technológiával készült fűszerpaprika őrlemények tárolás alatti minőség romlásának elemzése [absztrakt] /
Szerző: Horváth Zsuzsanna
Megjelent: (2023)

Presszó-kávéitalok tartalmasságának ellenőrzése a fajlagos vezetőképesség mérése alapján
Szerző: Sarudi Imre, et al.
Megjelent: (1968)

Tejporok és tejalapú tápszerek szabad zsírtartalmának változása a tárolás során
Szerző: Lásztity Radomir, et al.
Megjelent: (1980)

Narancs- és sárgabaracklé egyes fizikai és kémiai tulajdonságainak változása a tárolás során
Szerző: Ammar Kamal, et al.
Megjelent: (1976)

Ökológiai és konvencionális sárgarépa fizikai és beltartalmi paramétereinek változása tárolás során [absztrakt] /
Szerző: Divéky-Ertsey Anna, et al.
Megjelent: (2023)

Soft-aktuátorral ellátott exoskeletonok szerkezeti és szabványosítási vizsgálata
Szerző: Mészáros Attila, et al.
Megjelent: (2023)

Dihidroxi-aceton mérése bioszenzorral
Szerző: Szabó Erika, et al.
Megjelent: (1994)

Paprikaőrlemények szártartalom mérése fotoakusztikai spektroszkópiával
Szerző: Biacs Péter, et al.
Megjelent: (1993)

Az őszibarack érettségi fokának objektív mérése
Szerző: Bajnok István
Megjelent: (1959)

Hársméz színjellemzőinek változása hőkezelés hatására, illetve a tárolás során = Alteration in linden honey colour properties by storage and heat treatment
Szerző: Csóka Mariann, et al.
Megjelent: (2014)

Gyümölcs-félék enzimes barnulásának mérése Spekol spektrokoloriméterrel
Szerző: Gajzágó Ildikó, et al.
Megjelent: (1975)

Konzervipari termékek fehérjetartalmának spektrofotometriás mérése cirkóniumtartalmú roncsolmányból
Szerző: Cseh Éva, et al.
Megjelent: (1981)

Akácmézek ásványi összetétele és ennek összefüggései a növénnyel és a talajjal
Szerző: Varjú Mihály
Megjelent: (1970)

Hársméz diasztázaktivitásának változása hőkezelés hatására, illetve a tárolás során = Changes in the diastase activity of linden honey due to heat treatment, and during storage
Szerző: Csóka Mariann, et al.
Megjelent: (2014)

A búza amiláz-aktivitásának mérése színezett keményítő származékkal
Szerző: Párkányné Gyárfás Anna, et al.
Megjelent: (1979)