A főzővíz hőfokának és oxigéntartalmának hatása a C-vitamin-veszteségre
Verfasserin untersuchte den Einfluss der Temperatur und des Oxygengehaltes des zum Kochen verwendeten Wassers auf den C-Vitaminverlust von verschiedenem Grünzeug während des Kochens, vermittels der osazonchromatographischen Methode. Es wurde festgestellt, dass - unter den gegebenen experimentellen B...
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Műszaki Könyvkiadó
Budapest
1965
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
|
| Kulcsszavak: | Élelmiszerkémia, Élelmiszervizsgálat |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/81117 |