Kukoricafehérjék vizsgálata III. fehérjefrakciók aminosav összetétele /
A közleményben nyolc különböző kukoricafajta, egyenként négy-négy fehérjefrakciójának aminosav összetételét mutatjuk be. Az albuminban sok az APS, THR, OLY, TRP, LYS, kevés a SER, ALA, VAL, ILE, LEU, TYR, РНЕ, a globulinban sok a CYS, LYS, ARG, HIS, kevés a PRO, a zeinben sokaSER,GLU, PRO, ALA, LEU,...
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
Pallas Lap- és Könyvkiadó Vállalat
Budapest
1987
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
33 No. 4 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer, Kukoricafehérjék |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/80264 |
| LEADER | 02565nab a2200301 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | acta80264 | ||
| 005 | 20230826104844.0 | ||
| 008 | 230821s1987 hu o 0|| hun d | ||
| 022 | |a 0422-9576 | ||
| 040 | |a SZTE Egyetemi Kiadványok Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hun | ||
| 041 | |a eng | ||
| 041 | |a ger | ||
| 041 | |a rus | ||
| 100 | 1 | |a Sharobeem Samy Fanous | |
| 245 | 1 | 0 | |a Kukoricafehérjék vizsgálata III. |h [elektronikus dokumentum] : |b fehérjefrakciók aminosav összetétele / |c Sharobeem Samy Fanous |
| 260 | |a Pallas Lap- és Könyvkiadó Vállalat |b Budapest |c 1987 | ||
| 300 | |a 207-215 | ||
| 490 | 0 | |a Élelmiszervizsgálati közlemények |v 33 No. 4 | |
| 520 | 3 | |a A közleményben nyolc különböző kukoricafajta, egyenként négy-négy fehérjefrakciójának aminosav összetételét mutatjuk be. Az albuminban sok az APS, THR, OLY, TRP, LYS, kevés a SER, ALA, VAL, ILE, LEU, TYR, РНЕ, a globulinban sok a CYS, LYS, ARG, HIS, kevés a PRO, a zeinben sokaSER,GLU, PRO, ALA, LEU, PHE, kevés az ASP, GLY, CYS, LYS, HIS, TRP, ARG, a glutelinben sok a VAL, MET, ILE, LEU, TYR, PHE, kevés a THR, GLU, CYS, LYS. Amino acid composition of the four-four protein fractions of eight different maize cultivars are presented and discussed. Albumins have high ASP, THR, GLY, TRP, LYS levels and low SER, ALA, VAL, ILE, LEU, TYR, PHE levels while globulins have high CYS, LYS, ARG, HIS, and low PRO, zeins have high SER, GLU, PRO, ALA, LEU, PHE, low ASP, GLY, CYS, LYS, HIS, TRP, ARG, and glutelins have high VAL, MET, ILE, LEU, TYR, PHE, and low THR, GLU, CYS, LYS. In der Mitteilung wird die Aminosäre-Zusammensetzung von je 4 Eiweßfraktionen der 8 verschiedenen Maissorten dargestellt. Im Albumin gibt es viel APS, THR, GLY, TRP und LYS sowie wenig SER, ALA, VAL, ILE, LEU, TYR und PHE; im Globulin gibt es viel CYS, LYS, ARG und HIS sowie wenig PRO; im Zein gibt es viel SER, GLU, PRO, ALA, LEU und PME sowie wenig ASP, GLY, CYS, HIS, TRP und ARG; im Glutelin gibt es viel VAL, MET, ILE, LEU, TYR und PHE sowie wenig THR, GLU, CYS und LYS. | |
| 650 | 4 | |a Műszaki és technológiai tudományok | |
| 650 | 4 | |a Egyéb műszaki tudományok és technológiák | |
| 650 | 4 | |a Élelmiszer és italfélék | |
| 695 | |a Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer, Kukoricafehérjék | ||
| 700 | 0 | 1 | |a Hidvégi Máté |e aut |
| 700 | 0 | 1 | |a Lásztity Radomir |e aut |
| 700 | 0 | 2 | |a Simonné Sarkadi Lívia |e aut |
| 856 | 4 | 0 | |u http://acta.bibl.u-szeged.hu/80264/1/elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1987_04_207-215.pdf |z Dokumentum-elérés |