Búza szemkeménységének meghatározása magmérő eljárásokkal = Determination of wheat grain hardness by different kernel measurement techniques

QR kód

Búza szemkeménységének meghatározása magmérő eljárásokkal = Determination of wheat grain hardness by different kernel measurement techniques

A szemkeménység a búzák egyik igen fontos paramétere. A szemkeménység morfológiai szinten a keményítőszemcsék és a fehérjemátrix közötti adhézió mértékének függvénye. A keletkező őrlemény és az endospermium szerkezete közötti összefüggést már régóta vizsgálják. A jelen kísérletekben a búza szemkemén...

Teljes leírás

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerzők:	Szabó P. Balázs Véha Antal Gyimes Ernő
Dokumentumtípus:	Cikk
Megjelent:	WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft. Budapest 2014
Sorozat:	Élelmiszervizsgálati közlemények 60 No. 4
Kulcsszavak:	Élelmiszerkémia - módszer, Élelmiszervizsgálat - búza
Tárgyszavak:	Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák Élelmiszer és italfélék
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/79638

Hasonló tételek

Measuring the wheat kernel hardness
Szerző: P. Szabó Balázs, et al.
Megjelent: (2007)

Different methods for determining kernel hardness
Szerző: P. Szabó Balázs, et al.
Megjelent: (2005)

Two Methods to Determine the Kernel Hardness of Hungarian Winter Wheat Varieties
Szerző: Véha Antal, et al.
Megjelent: (2015)

Flour quality and wheat kernel hardness connection
Szerző: Véha Antal, et al.
Megjelent: (2008)

Flour Quality and Kernel Hardness Connection in Winter Wheat, Alimentaria
Szerző: Szabó P. Balázs, et al.
Megjelent: (2016)

Connection between the kernel hardness and the flour quality in Hungarian winter wheat
Szerző: P. Szabó Balázs, et al.
Megjelent: (2018)

Búzafajták szemkeménységének aprításenergetikai vizsgálatokon alapuló meghatározása
Szerző: Véha Antal, et al.
Megjelent: (1996)

Connection between the debranning time and the kernel hardness of wheat
Szerző: Szabó P. Balázs
Megjelent: (2017)

Connection between the debranning time and the kernel hardness of wheat
Szerző: Szabó P. B.
Megjelent: (2017)

Kernel hardness and dough reological investigation on different wheat varieties
Szerző: Szabó P. Balázs
Megjelent: (2013)

Examination of different grain hardness varieties of the grinding technology properties of wheat
Szerző: Szabó P. Balázs, et al.
Megjelent: (2018)

Dough reological and kernel hardness investigation on different Hungarian winter wheat varieties
Szerző: Szabó P. B.
Megjelent: (2011)

Effect of climatic factors on wheat grain quality
Szerző: Szabó P. Balázs, et al.
Megjelent: (2013)

Connection between the grinding energy demand and the wheat kernel harness
Szerző: Szabó Balázs Pál, et al.
Megjelent: (2010)

Determination of gluten in three main methods in different wheat cultivars
Szerző: Shehaj Alketa, et al.
Megjelent: (2022)

Occurrence of Deoxynivalenol in winter wheat grains harvested in Hungary over the years 2012-2017 [abstract] /
Szerző: Meszlényi Tamás, et al.
Megjelent: (2023)

Application of the SPME technique for determinate the quality indicators of dairy products
Szerző: Székelyhidi Rita, et al.
Megjelent: (2020)

Hús és húskészítmények szénhidrát-, nitrát- és fehérjetartalmának meghatározása spektroszkópiás eljárásokkal
Szerző: Czeglédi-Jankó Gézáné, et al.
Megjelent: (1990)

Comparison of large and small-scale-hard cheeses
Szerző: Pap Hajnalka, et al.
Megjelent: (2022)

A búza lipoxigenáz-aktivitásának meghatározása
Szerző: Pálosiné Szánthó Vilma, et al.
Megjelent: (1981)

Felülettisztítási eljárás alkalmazása a malmi búza mikotoxin tartalmának csökkentésére
Szerző: Véha Antal, et al.
Megjelent: (2023)

Markerless Measurement Techniques for Motion Analysis in Sports Science
Szerző: Meng Yao, et al.
Megjelent: (2023)

Physico-mechanical properties of purple wheat in Hungary [abstract] /
Szerző: Trenyik Eszter, et al.
Megjelent: (2024)

Accumulation of cadmium in the grain of different cultivars of wheat
Szerző: Maksimović Ivana, et al.
Megjelent: (2016)

The frequency of the two lowest energies of interaction in dipolar hard sphere systems
Szerző: Nagy Sándor
Megjelent: (2020)

Spectrophotometric determination of total sterols in margarine
Szerző: Sabriu Haxhijaha Arita, et al.
Megjelent: (2021)

Evolution of the mineral content of winter wheat in Hungary based on 30 years of measurement results
Szerző: Ungai Diána, et al.
Megjelent: (2022)

Jártassági vizsgálat tapasztalatai a búza minősítésében
Szerző: Budai Judit, et al.
Megjelent: (1996)

Effect of different drying techniques on the drying time and energy of blueberry
Szerző: Antal Tamás
Megjelent: (2021)

A búza don-toxin változása a malomipari tisztítási folyamatban
Szerző: Kecskésné Nagy Eleonóra, et al.
Megjelent: (2019)

A kék szemszínű búza antocianin tartalma és sütőipari minősége [absztrakt] /
Szerző: Berényi Attila, et al.
Megjelent: (2023)

Determination of iron and tin in canned meat
Szerző: Uchman Waldemar, et al.
Megjelent: (1975)

Determination of polar target components HILIC-MS methods in food analysis /
Szerző: Tölgyesi Ádám
Megjelent: (2020)

Zinc accumulation in whole grain of diploid, tetraploid and hexaploid wheat
Szerző: Kastori Rudolf, et al.
Megjelent: (2018)

The effect of fertilization and liming on some grain quality properties of wheat
Szerző: Zečević Veselinka, et al.
Megjelent: (2012)

Evaluation of iron content in the grain of some winter wheat cultivars
Szerző: Alda Simion, et al.
Megjelent: (2012)

Using brewer's spent grain as a byproduct of the brewing industry in the bakery industry
Szerző: Nagy Vivien, et al.
Megjelent: (2021)

Determination of amino acid composition of foods by photometric methods, part 2 - determination of methionine, cystine, lysine and arginine
Szerző: Kiss Dóra, et al.
Megjelent: (2020)

Development of method for measuring of particle size by chocolates and compound coatings
Szerző: Lőrincz Ádám, et al.
Megjelent: (2022)

A búza amiláz-aktivitásának mérése színezett keményítő származékkal
Szerző: Párkányné Gyárfás Anna, et al.
Megjelent: (1979)