02198nab a2200253 i 4500 acta79455 20230826080035.0 230714s2022 hu o 0|| hun d 0422-9576 10.52091/EVIK-2022/1-3-HUN doi SZTE Egyetemi Kiadványok Repozitórium hun hun Répás Zoltán Különböző országokból származó termések tápanyagtartalmának meghatározása [elektronikus dokumentum] / Répás Zoltán WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft. Budapest 2022 3746-3762 Élelmiszervizsgálati közlemények 68 No. 1 A Magyarországon kereskedelmi forgalomban kapható termések származási országuk tekintetében nagy változékonyságot mutatnak. Hipotézisünk szerint ez a sokféleség megmutatkozik a tápanyagtartalom mennyiségében is. Kísérleteink során különböző származási helyről érkező jázminrizs, lencse és szárazbab tápanyagés ásványanyag-tartalmának meghatározását végeztük el, az eredményeket leíró statisztikai módszerekkel elemeztük. Munkánk célja az volt, hogy a világ különböző országaiból származó alapanyagokból legyenek alapadataink, amelyeket összehasonlíthatunk a magyarországi alapadatokkal. Az eredmények értékelése során a makrotápanyagok trendszerű változását tapasztaltuk, a termények ásványanyag tartalma több esetben közepes vagy erős változékonyságú volt. Eredményeink alapján javasolható, hogy a szakértők gyakrabban újítsák meg az alapadatokat – tekintettel az egyre globalizált világra –, és vegyék figyelembe a termények származási ország szerinti változékonyságát. Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák Élelmiszer és italfélék Ásványi anyag-tartalom - élelmiszer, Tápanyagtartalom - élelmiszer, Élelmiszervizsgálat Győri Zoltán aut http://acta.bibl.u-szeged.hu/79455/1/elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_2022_01_3746-3762.pdf Dokumentum-elérés