Előrelépések a gluténkimutatási és mennyiségi meghatározási módszerek fejlesztésében
A glutén élelmiszerekből történő kimutatása a cöliákiás betegek védelme érdekében elengedhetetlen, rendkívül fontos vizsgálat. Szükséges, hogy nagy figyelmet szenteljenek a biztonságos gluténmentes diétára, a gluténmentes élelmiszerek ellenőrzésére, és mindehhez egy megbízható mérési módszer álljon...
Elmentve itt :
| Szerzők: | |
|---|---|
| Dokumentumtípus: | Cikk |
| Megjelent: |
WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft.
Budapest
2018
|
| Sorozat: | Élelmiszervizsgálati közlemények
64 No. 4 |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - módszer, Glutén, Gluténérzékenység, Cöliákia |
| Tárgyszavak: | |
| Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/79244 |