Food safety and energetics analysis of the heat treatment of milk

QR kód

Food safety and energetics analysis of the heat treatment of milk

The food safety and energy efficiency of the heat treatment of cow’s milk was investigated by our research group. Of the known heat treatment processes, the results of our investigation are presented in the case of a cow’s milk treated at 75 °C and held for 5 minutes. Proper treatment of cow’s milk...

Teljes leírás

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerzők:	Korzenszky Péter Kovács Ágnes Meixner Richárd Pettkó Csaba
Dokumentumtípus:	Cikk
Megjelent:	WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft. Budapest 2017
Sorozat:	Élelmiszervizsgálati közlemények 63 No. 3
Kulcsszavak:	Élelmiszerbiztonság, Élelmiszeripari technológia, Hőkezelés - tej
Tárgyszavak:	Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák Élelmiszer és italfélék
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/79173

Hasonló tételek

Food safety
Szerző: Krisch Judit

Excerpts from the history of food safety
Szerző: Szeitzné Szabó Mária
Megjelent: (2016)

Food safety importance of biophosphate applications in safe food crop productions
Szerző: Someus Edward, et al.
Megjelent: (2016)

Food safety knowledge and awareness of primary school children
Szerző: Dorkó Annamária, et al.
Megjelent: (2018)

Effect of heat treatment on commercial grape seed oil
Szerző: El-Kady Samir, et al.
Megjelent: (1981)

Food safety assessment of the mycotoxin and pesticide residue contamination of our foods, part 2. Mycotoxins /
Szerző: Ambrus Árpád, et al.
Megjelent: (2020)

Food safety assessment of the mycotoxin and pesticide residue contamination of our foods, part 1. pesticide residues /
Szerző: Ambrus Árpád, et al.
Megjelent: (2020)

A tej hőkezelésének élelmiszer-biztonsági és energetikai vizsgálata
Szerző: Korzenszky Péter, et al.
Megjelent: (2017)

The energetic analysis of the pyrolysis of tire and additives mixtures [abstract] /
Szerző: Tóth Csenge Emese, et al.
Megjelent: (2024)

Food and feed safety assessment of green peas grown in an arseniccontaminated area
Szerző: Várallyay Szilvia, et al.
Megjelent: (2017)

The food safety impact on food products merchantability
Szerző: Borlovan Ioan, et al.
Megjelent: (2011)

Általános iskolások élelmiszerbiztonsági kockázatészlelése = Food safety risk perception of elementary school students
Szerző: Balogh-Berecz Ágnes, et al.
Megjelent: (2015)

Food safety issues related to the presence of micro and nanoplastics in food
Szerző: Geicu-Cristea Mihaela, et al.
Megjelent: (2022)

A radioaktív szennyeződés jelentősége az élelmiszerminőségben, illetve élelmiszerbiztonságban = Importance of radioactive contamination in the food quality and food safety
Szerző: Szabó S. András
Megjelent: (2011)

Udder health investigations in a Hungarian fleckvieh small-scale herd, related to food safety
Szerző: Bekő Dóra, et al.
Megjelent: (2020)

Assessment of food safety by young people
Szerző: Marosi Tibor, et al.
Megjelent: (2011)

A klímaváltozás élelmezés-biztonsági kérdései = Food safety problems resulted from climate change
Szerző: Biacs Péter Ákos
Megjelent: (2012)

A növényvédőszer-maradékok értékelése élelmiszerbiztonsági szempontból = Food safety assessment of pesticide residues ; Élelmiszer-hamisítása és kimutatása = Food adulteration [könyvajánló]
Megjelent: (2017)

Fogyasztói kutatások az élelmiszerlánc-felügyelet szolgálatában ; Consumer research in the service of food chain safety supervision
Szerző: Barna Sarolta, et al.
Megjelent: (2014)

Beszámoló az Élelmiszerlánc-biztonságról rendezett nemzetközi konferenciáról = Report on the international conference safety in food chain
Szerző: Szeitzné Szabó Mária
Megjelent: (2012)

A klímaváltozás lehetséges hatásai az élelmiszer-biztonságra = Potential effects of climate change on the safety of foods
Szerző: Farkas József, et al.
Megjelent: (2010)

Sustainable food consumption intentions related to food safety among young adults
Szerző: Kovács Ildikó
Megjelent: (2020)

Food safety in the light of a quantitative consumer study
Szerző: Zsoldos László, et al.
Megjelent: (2013)

A minőségmenedzsment szerepe a közétkeztetésben - élelmiszerbiztonság, HACCP = The role of quality management in catering-food safety and HACCP
Szerző: Süllős Gyula
Megjelent: (2010)

Analysis of pesticides in food products using SFE-SFC-MSMS
Szerző: Baumgarten Sigrid
Megjelent: (2016)

Effect of the food composition on the microbial kinetics in plant-based milk [abstract] /
Szerző: Rockaya Maha, et al.
Megjelent: (2024)

Introduction of a real-time PCR instrument in the debrecen laboratory of the national food chain safety office for Salmonella detection
Szerző: Ozsváth Xénia Erika, et al.
Megjelent: (2019)

Energetic Calculation in the Heat Treatment Processes of Meat Products
Szerző: Eszes Ferenc, et al.
Megjelent: (2009)

Oszcillációs reometria alkalmazása az élelmiszervizsgálatokban = Application of oscillatory rheometry in food analysis
Szerző: Juhász Réka, et al.
Megjelent: (2011)

Oszcillációs reometria alkalmazása az élelmiszervizsgálatokban = Application of oscillatory rheometry in food analysis
Szerző: Juhász Réka, et al.
Megjelent: (2011)

News of the MTA Working Committee of Food Analysis and Classification short summaries of the presentations of 2nd quarter of 2022 - analysis and classification of carbohydrates
Megjelent: (2022)

Az élelmiszerbiztonság analitikai kérdései, különös tekintettel a klímaváltozásra = Analytical challenges of food safety with particular reference to the climatic change
Szerző: Farkas József, et al.
Megjelent: (2010)

Élelmiszeranalitika - múlt, jelen, jövő = Food analysis - past, present, future
Szerző: Lásztity Radomir
Megjelent: (2010)

The historical role of milk and dairying in shaping European societies
Szerző: Varga László
Megjelent: (2017)

Hársméz színjellemzőinek változása hőkezelés hatására, illetve a tárolás során = Alteration in linden honey colour properties by storage and heat treatment
Szerző: Csóka Mariann, et al.
Megjelent: (2014)

Analyzing perceptions on quality and safety of frozen foods with Balkan consumers the case of Albania and Kosovo /
Szerző: Hasani Arbenita, et al.
Megjelent: (2022)

The effect of lactation number and lactation stage on milk yield, on the composition and on the microbiological properties of raw cow milk in a Hungarian dairy farm
Szerző: Petróczki Flóra Mária, et al.
Megjelent: (2021)

Destruction of Salmonella enteritidis in liquid egg white as the function of treatment temperature and heating rate
Szerző: Németh Csaba, et al.
Megjelent: (2011)

Tejfehérje sorozatvizsgálata szinezékkötési elven működő Pro Milk készülékkel
Szerző: Uzonyi Györgyné
Megjelent: (1971)

News of the Food Analysis and Quality Working Committee of the Hungarian Academy of Science March 2022
Megjelent: (2022)