Effects of minimal processing and vitamin C enrichment on microbiological safety and viscosity of liquid egg white

QR kód

Effects of minimal processing and vitamin C enrichment on microbiological safety and viscosity of liquid egg white

Elmentve itt :

Bibliográfiai részletek
Szerzők:	Tóth Adrienn Németh Csaba Ayari Emna Pintér-Nagy Orsolya Zeke Ildikó Friedrich László
Testületi szerző:	Wellmann International Scientific Conference (16.)
Dokumentumtípus:	Könyv része
Megjelent:	University of Szeged Faculty of Agriculture Hódmezővásárhely 2018
Sorozat:	Wellmann International Scientific Conference
Kulcsszavak:	Élelmiszeripari technológia - előadáskivonat
Tárgyszavak:	Műszaki és technológiai tudományok Egyéb műszaki tudományok és technológiák
Online Access:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/73028

Hasonló tételek

Effects of combined HHP and heat treatment on nutritional quality of vitamin-C enriched liquid whole egg
Szerző: Tóth Adrienn, et al.
Megjelent: (2018)

UHT treatment of liquid egg yolk
Szerző: Ayari Emna, et al.
Megjelent: (2018)

Uht treatment of liquid egg yolk
Szerző: Ayari Emna, et al.
Megjelent: (2018)

Effect of UHT treatment on liquid egg products
Szerző: Ayari Emna, et al.
Megjelent: (2018)

Effects of HPH processing at 400 MPa on proteins of liquid egg products
Szerző: Tóth Adrienn, et al.
Megjelent: (2016)

Destruction of Salmonella enteritidis in liquid egg white as the function of treatment temperature and heating rate
Szerző: Németh Csaba, et al.
Megjelent: (2011)

Prolongation of liquid whole eggs' shelf life with different methods
Szerző: Hidas Karina Ilona, et al.
Megjelent: (2018)

Fermentation of egg white drink by bifidobacterium with different carbohydrate sources [abstract] /
Szerző: Mourad Reem, et al.
Megjelent: (2023)

Effect of high hydrostatic pressure at 400 MPa on quality attributes of liquid egg products
Szerző: Tóth Adrienn, et al.
Megjelent: (2016)

Effects of prebiotic and different flavorings on texture attributes of an egg white based dairy substitute product
Szerző: Tóth Adrienn, et al.
Megjelent: (2021)

Viscosity of Cuban molasses
Szerző: Boue Montero Raul
Megjelent: (1981)

The effect of adding different oils on liquid whole egg sensorial properties [abstract] /
Szerző: Elayan Majd, et al.
Megjelent: (2023)

Numerical simulation of yogurt viscosity during fermentation [abstract] /
Szerző: Le Ba Thong, et al.
Megjelent: (2024)

A new liquid egg product
Szerző: Németh Csaba
Megjelent: (2010)

Concumption habits of antioxidant-enriched foods
Szerző: Panyor Ágota
Megjelent: (2022)

Food microbiology
Szerző: Krisch Judit

Microbiologic processes in limeless alkaline
Szerző: Vámos Rezső
Megjelent: (1955)

Comparison of changes in the bone mineral content and egg shell weight and egg shell ratio in brown and white egg layers during the first egg laying period
Szerző: Szentirmai Eszter, et al.
Megjelent: (2014)

Effect of selenium supplement on proteome of chicken egg white and yolk
Szerző: Gulyás Gabriella, et al.
Megjelent: (2014)

Significance of water activity in food microbiology
Szerző: Bartl Vladimír
Megjelent: (1981)

Microbiology of water kefir based on lemon and peppermint potential probiotic properties /
Szerző: Daničić Tatjana, et al.
Megjelent: (2022)

Rheological properties of white chocolate with resistant starch
Szerző: Lončarević Ivana, et al.
Megjelent: (2022)

Food safety
Szerző: Krisch Judit

Examination of breads enriched with dried basil and evaluation of the results
Szerző: Varga-Kántor Andrea, et al.
Megjelent: (2021)

Preparation of selenium enriched smearcase cheese and whey cheese
Szerző: Juhászné Tóth Réka, et al.
Megjelent: (2019)

Assessing the impact of the fipronil egg scandal on consumer behavior in Hungary
Szerző: Barna Sarolta, et al.
Megjelent: (2018)

Calorimetric study of changes induced by preservatives in liquid egg products
Szerző: Németh Csaba
Megjelent: (2010)

Analysis of parameters affecting the shelf life of liquid whole egg
Szerző: Németh Csaba, et al.
Megjelent: (2012)

Előrejelző mikrobiológiai modellezés, a kvantitatív mikrobiológiai kockázatbecslés eszköze = Predictive microbiological modeling, a tool of quantitative microbiological risk assessment
Szerző: Farkas József, et al.
Megjelent: (2014)

THE SAFETY OF COLLABORATIVE ROBOTICS - A REVIEW
Szerző: Kóczi Dávid, et al.
Megjelent: (2022)

Excerpts from the history of food safety
Szerző: Szeitzné Szabó Mária
Megjelent: (2016)

Food safety in the light of a quantitative consumer study
Szerző: Zsoldos László, et al.
Megjelent: (2013)

Safety and stability of plant-based milk - can predictive microbiology help?
Szerző: Rockaya Maha, et al.
Megjelent: (2022)

Initial microbiological experience in small-scale fruit beer product development
Szerző: Jakucs Levente, et al.
Megjelent: (2022)

Enrichment of rare Earth elements from contaminated biomass prior to extraction
Szerző: Dinh Truong, et al.
Megjelent: (2022)

Enrichment of rare earth elements from contaminated biomass prior to extraction
Szerző: Dinh Truong, et al.
Megjelent: (2022)

L. plantarum 299V as a starter probiotic in fermented egg white drink
Szerző: Mourad Reem, et al.
Megjelent: (2022)

Microbiological status and oxidation properties of minced chicken breast meat treated with different concentrations of Allyl-isothiocyanate
Szerző: Hussein Khabat Noori, et al.
Megjelent: (2018)

Food safety issues related to the presence of micro and nanoplastics in food
Szerző: Geicu-Cristea Mihaela, et al.
Megjelent: (2022)

Assessment of food safety by young people
Szerző: Marosi Tibor, et al.
Megjelent: (2011)