Calorimetric study of changes induced by preservatives in liquid egg products
In our tests we aimed to study the effects of additives normally used in liquid egg products on the calorimetric properties of liquid egg samples. Raw liquid egg white (pH=8.9±0.1), liquid egg yolk (pH=6.5±0.2) and whole liquid egg (pH=7.1±0.2) broken up in industrial conditions were used in our mea...
Elmentve itt :
Szerző: | Németh Csaba |
---|---|
Dokumentumtípus: | Cikk |
Megjelent: |
2010
|
Sorozat: | Review of faculty of engineering : analecta technica Szegedinensia
|
Kulcsszavak: | Mérnöki tudományok, Kémia |
Online Access: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/11848 |
Hasonló tételek
-
A new liquid egg product
Szerző: Németh Csaba
Megjelent: (2010) -
Effect of UHT treatment on liquid egg products
Szerző: Ayari Emna, et al.
Megjelent: (2018) -
Calorimetric study of zeolite acidity
Szerző: Klyachko A. L., et al.
Megjelent: (1978) -
UHT treatment of liquid egg yolk
Szerző: Ayari Emna, et al.
Megjelent: (2018) -
Uht treatment of liquid egg yolk
Szerző: Ayari Emna, et al.
Megjelent: (2018)